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老重庆 老味道--旷娃老火锅 一家三口天天上演火锅故事

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-09-10 17:51

老重庆 老味道--旷娃老火锅 一家三口天天上演火锅故事

点击新重庆9月10日(魏一佳)老重庆都知道,寻找美食到老厂区去,火锅也一样,建设、空压、嘉陵、长安等等老厂区,经典美味不少,在巴南区机床厂和渝太白厂区附近,一家火锅“旷娃老火锅”确成为当地人,乃至外区人难时常想念的老火锅。



一家三口分工协作,用最原始的方法,还原重庆火锅纯正的味道,“旷娃老火锅”创始人周浩,从小喜欢吃火锅,受父母的影响,从懂事开始他就家里摆弄火锅。



他经常去外面吃火锅,觉得外面火锅不好吃,通过朋友指点,2009年,他在渝太白厂附近,开起了“旷娃老火锅”,一家三口平时喜欢在家弄菜,开店后他们各自拿出平时拿手,周浩的父亲是个做跳水咸菜高手,店里的咸菜都由他负责。



母亲有道菜,无论是在家里,还是在店里,都是大受欢迎,周妈妈炸的酥肉,用上辈人传授下来方式制作,保持酥肉最本色的味道,深受食客们欢迎,不少食客吃完火锅后,还单独打包酥肉,回家给家人们分享。



火锅灵魂在锅底,“旷娃老火锅”之所以受到追捧,锅底坚持由周浩自己炒料,他用最传统的火锅炒制方法,几种纯天然作料比例搭配,小火慢炒,炒出火锅自然香味,让人一吃难忘。



一些老重庆人到“旷娃老火锅”品尝后,都竖起大拇指,大加赞赏,曾经有一个家住外区的老食客,吃完火锅后,感慨的说,很多年都没有吃到,这么正宗的火锅了。



时代变迁新工地厂区,已经完成使命,大规模搬迁开始,“旷娃老火锅”也搬迁到,位于原址不远的巴滨路上,干净整洁的新店堂,方便交通,巴滨路之美景,一切都是日新月异,但唯一不变还是那锅用天然材料熬制出来的汤料,继续延续着老重庆、老味道的故事。


周妈妈每天都现炸酥肉 油保持两天换一次


新鲜牛肉自己加工嫩牛肉


优质蹄筋


新鲜猪黄喉 香脆


火锅第一菜 新鲜毛肚化渣


鹅、鸭肠味美


周浩爸爸的拿手跳水咸菜 每个客人都喜欢


老重庆 老味道 为数不多的资格老火锅


一家三口 用手艺讲述老火锅的故事

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责任编辑:久 禾

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