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山水最重庆 火锅起风情--本期封面人物--邓莽子老火锅 邓氏父子

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-06-30 14:01

山水最重庆 火锅起风情--本期封面人物--邓莽子老火锅 邓氏父子

点击新重庆6月30日(廖长伟)中国厨艺文化源远流长,父传子、师带徒、是手艺的延续,也是工匠精神发扬和传承,餐饮行业尤为突出,百年老店,手艺延续的最好见证。



在重庆中心商业圈解放碑有家“邓莽子老火锅”,可能重庆主城食客们,不知道这家火锅的很少,这家火锅馆已经陪伴解放碑钟声,走过二十几年,如今邓氏父子用最传统火锅手法,还原地道重庆火锅那份真情。



老重庆人喜欢给人取外名,根据不同性格,取一些通俗易懂外名,“莽子”听起来带有贬义意思,其实不然,这个称呼是形容诚实、憨厚、执着,邓涛性格中从小就多一份执着,所以大家给他取了一个外号“莽子”。



从小在爷爷和爸爸那里听得最多,是重庆火锅来历和故事,儿时记忆影响人一生成长,生活轨迹不是按规律排序,出生在渝中区的邓涛和大多数同年人一样,毕业后进单位工作,可是儿时长辈火锅故事,趋势他重新考虑自己人生,工作几年后他毅然辞去稳定工作。



辞去工作后做什么呢?做火锅是最好选择!下半城一个棚户区路边,有一天多了几张简易火锅桌,一个火锅摊引来一些好奇食客,他们对这家火锅摊主人热情好客和火锅的味道大加赞许,“邓莽子老火锅”就这样开始漫漫火锅之路。



从火锅摊到火锅店,“邓莽子老火锅”用老重庆那醇香火锅味,展示着重庆火锅特色之处,从渝中区下半城开始,到南坪的扩张,再回到母城解放碑附近花市开店,到多家新店开业,都保持着传统老味道和热情耿直重庆人内涵。



重庆火锅文化根基在江边,兴旺于解放碑周边,岁月年轮见证着火锅兴衰,重庆火锅名店坚守火锅传承,“邓莽子老火锅”已经成为重庆本土人,以及外地游客心目中,极其信赖的火锅品牌。



解放碑鲁祖庙花市“邓莽子老火锅”,店堂有着重庆火锅特有风格,很多重庆人都知道,这家带有传奇色彩的火锅,虽然没有豪华装修,但那份资格重庆火锅味道,“邓莽子老火锅”正延续和释放着重庆火锅文化。



二十几年坚守,“邓莽子老火锅”重庆首批火锅50强,是大众信任,也是责任。如今,邓氏父子每天都忙碌在火锅店里,父传子的故事,天天在延续,小邓通过近十年来,对火锅学习和摸索,已经能完成撑起,火锅店一切事务。



山城重庆美景一幕幕,在翻腾的红汤中映现。火锅!这座历史之城永恒名片,老重庆、老味道“邓莽子老火锅”邓氏父子,他们在为重庆火锅而努力,重庆火锅因为有像邓氏父子,这样执着的火锅人,在传承和发扬而精彩。


保护和发扬重庆火锅传承 邓氏父子并肩前行



责任编辑:久 禾

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